신림동 백순대 집에서즐기기!

 

  신림동 백순대 좋아하시나요? 

 저는 학창시절 친구들과 즐겨먹던 음식으로 지금까지도 종종 생각나곤해요. 이제 신림동은 멀어져서 찾아가지 못하니, 집에서 즐기고 있답니다. 

 

 집에서 즐기는 신림동 백순대!! 각종 야채와 들깨 듬뿍, 그리고 양념장에 찍어 깻잎에 쌈싸먹는 그 맛! 

오늘 신림동 백순대 제대로 즐겨보시죠~!  ^^ 

 

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신림동 백순대 :: 집에서 즐기기

 

 야채가 듬뿍 들어간 신림동 백순대는 감히, 건강식이라 말하고싶어요. 여기에 고소한 들깨가루와 들기름도 들어가 고소한 맛은 배가 되지요.  집에서 직접 만들어먹으면 또 좋은 점은, 국내산 좋은 순대를 사용할 수 있고, 좋아하는 야채는 덤으로 가득가득 담아 함께 고소하게 볶아 먹을 수 있다는 점입니다. 

 

집에서도 맛있게 즐기는 신림동백순대, 오늘 저녁으로 고소한 백순대 어떠세요?  

 

 

   신 림 동 백 순 대  

 

재료

양배추 1/4통, 당근. 대파. 양파 조금, 떡사리, 새송이 버섯2개, 다진마늘 1큰술, 들기름, 들깨가루, 단무지, 깻잎, 쫄면

 

양념장

고추장2, 간장1, 마늘1, 올리고당2, 청주2, 식초1, 된장1/2, 들기름1, 들깨가루1

 

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1. 양념장 재료 : 위에 소개된 분량의 고추장, 간장, 마늘, 올리고당, 청주, 식초, 된장, 들기름, 들깨가루를 모두 모아 양념장을 만들어 준비해줍니다.  미리 만들어두면, 재료끼리 어우러지며 잘 숙성된 맛있는 양념장을 맛볼 수 있어요. 

 

 

2. 양배추, 당근, 양파, 대파, 새송이버섯을 깨끗이 씻어 적당한 크기로 잘라 준비해줍니다. 냉장고 안에 있는 야채들 총출동시킨다 생각하시면 돼요. 부추도 마지막에 넣어주면 좋아요. 여기서, 양배추는 필수! 아시죠? ^^ 

 

순대는 마트에서 잘라진 순대로 준비했어요. 동그랗게 말려진 순대를 구입하셨다면, 적당한 크기로 잘라 준비해주세요. 

 

 

 떡사리가 빠지면 몹시 아쉬우니, 냉동실에 남겨뒀던 떡국떡도 꺼내 찬물에 담궈 해동시켜 함께 해줬어요. 

 

양배추는 너무 잘게 자르면 볶고나서 형체를 찾기 어려우니, 손가락 굵기 정도로 채썰어주세요.

※ 양배추는 넉넉하게 많이 준비해주는게 좋아요~ 

 

 

 

3. 쫄면도 가닥가닥 분리해줍니다. 이 때, 쫄면을 물에 씻거나 하면 안돼요~ 가닥가닥 분리한 그 자체로 넣어 함께 볶아줘야해요~ 물에 닿으면, 볶을 때 떡이됩니다. ㅠㅠ 

 

쫄면도 넉넉히 준비해줘요.  백순대라함은, 양배추와 쫄면사리가 듬뿍 들어가야하니깐요. 

 

 

4. 넓은 팬에 식용유와 들기름을 섞어 넉넉히 부은 후, 달궈주세요.  이제부터 고소한 냄새가 솔솔~ 나기 시작합니다. 

 

 

5. 달궈진 팬에 양배추를 먼저 깔고, 함께 준비한 야채들과 순대, 떡사리를 모두 넣어주세요. 

 

그리고, 그 위에 들깨가루를 넉넉히 뿌려주세요. 

(마트에서 국내산/수입산 들깨가루가 있어서 구입하기 편해요.)

 

 

6. 양배추의 수분이 빠지며 기름과함께 볶아지게됩니다. 야채가 수북한 상태라 뒤적이는게 처음에는 힘들어요. 조금 기다렸다가 아래 양배추가 타지 않을정도로 중간중간 뒤적여주세요.

※ 조금 기다리면, 야채가 숨이 죽어 볶기 쉬워져요. 

 

7. 거대한 야채 위에 쫄면사리까지 얹어줍니다. 함께 조심조심 뒤적이며 볶아주세요. 

 

모든 재료가 잘 익을 때 까지 노릇노릇하게 잘 볶아주기만하면 됩니다. 

 

 

 

8. 이제 깨끗이 씻어 준비해둔 깻잎 그리고 단무지, 양념장과 함께 맛있게 즐겨주세요~^^

 

 

 아시죠? 깻잎에 각종 야채와 함께, 떡사리, 순대 올려주고 양념장과 함께 크게 한 쌈! 

 

순대를 빼면, 채식하시는 분들께도 고소하고, 맛좋은 야채볶음이 됩니다. 

 

언제먹어도, 고소하고 맛있는 신림동백순대.  

이제 집에서도 맛있게 즐겨보세요. 위 레시피대로 양념장 만들면, 신림동 양념장 부럽지않은 맛깔나는 양념장 만들 수 있어요. 

 

오늘 저녁, 집에서 신림동백순대 어떠세요? ^^ 

 

 

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