들깨가루 효능과 부작용, 들깨가루 보관방법

 

 밥상에 자주 등장하는 식재료 중 하나로 들깨가루를 꼽을 수 있습니다.

나물할 때, 들깨 삼계탕을 할 때, 순대볶음, 감자탕, 미역줄기 볶음 ... 등등 들깨가루를 곁들이면 맛있는 음식들이 많이 있습니다. 

 

들깨는 깻잎하고 똑같이 생겼습니다. 그래서 구별하기가 어려운게 사실입니다. 들깨 씨앗에서 들기름과 들깨가루를 얻을 수 있고, 여기에는 오메가3가 많아 가정에서 생으로 먹기도 합니다. 

 

들깨는 따뜻한 성질의 음식으로 몸을 덥게 해주고, 독이 없습니다. 기침과 가래를 그치게 하는데 도움을 준다고 알려져있습니다. 

 

 

 들깨가루의 효능

 

- 혈과기능개선 : 들깨에 불포화지방산이 들어있어서 콜레스테롤 수치를 떨어뜨려줍니다. 콜레스테롤의 양을 줄여줌으로써 혈관기능을 강화시켜주고,예방도 할 수 있습니다. 

- 치매예방 : 들깨의 DHA 성분이 뇌 건강에도 도움을줘 치매예방이 가능하고, 성장기 어린이에게는 이 DHA가 좋은 성분으로 작용합니다. 

- 기력회복 효과 : 자양강장 효과와 기력 회복하는데 도움을 줍니다. 이는 들깨에 비타민이 풍부하기 때문입니다. 출산 후, 기력을 회복하는데 미역국을 많이 먹는 산모에게 들깨미역국을 먹으면 산후조리에 도움을 준다고 합니다. 

- 피부미용 효과 : 들깨가루에 들어있는 감마토코페롤이라는 성분이 항산화작용을 하여 피부노화를 막아줍니다.

- 변비예방

 

 

 

 들깨가루 보관방법 

 

 들깨가루는 상온에서 보관하면 빨리 산화됩니다. 햇볕에 놓으면 더 빨리 산화되어 상하게됩니다. 따라서 오랜시간 보관하기 위해서는 냉동보관이 좋습니다. 냉동보관은 산패를 지연시켜줍니다. 

들깨가루에 공기가 들어가지 않게 압착 한 후, 냉동실에 보관하는게 좋습니다. 

 

※ 유통기한이 남아있어도 꿉꿉한 냄새가 나거나, 뭉쳐있는게 많고 처음과 다른 색으로 변색되어 있으면 먹지말고 버리는게 좋습니다. 

 

 

 들깨가루 부작용 

 

들깨에는 독성이 없고, 따뜻한 성질의 좋은 음식입니다. 

하지만, 과하게 섭취할 경우 속쓰림이나 설사를 유발하기도 하니 적절하게 섭취해야 할 것입니다. 

 

 

 들깨가루 활용 요리 

 

 들깨가루를 활용하여 다양한 요리를 즐길 수 있습니다. 

시금치무침, 무나물, 무청시래기볶음, 버섯볶음에 들깨가루를 넣어 고소하게 즐길 수 있습니다. 

또한 들깨와 버섯을 듬뿍 넣어 만든 버섯들깨탕도 별미입니다. 

들깨칼국수, 들깨삼계탕, 감자탕, 순대볶음 등 다양하게 즐길 수 있습니다. 

들깨칼국수나 삼계탕에는 껍질을 벗겨내 고운 기피들깨가루를 주로 이용하고, 순대볶음이나 감자탕에는 껍질을 벗겨내지 않은 조금은 거친 느낌의 들깨가루를 사용합니다. 

 

 

 

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